Nach Sternen-Lektionen unter anderem bei Thomas Martin und Jean-Claude Bourgueil ist Boris Kaprik als Küchenchef in Hamburg-Altona von Anker gegangen. Das "Chez-Fou" kommt in schickem Industrie - Design daher, das perfekt zum Gebäude - einem ehemaligen Kraftwerk - passt.
Die Ätmosphäre ist herzlich, die Küche raffiniert. Serviert werden z.B. Medaillion vom Hummer und Presse oder Zweierlei vom Milchkab mit braisierten Frühzwiebeln. Sündhaft lecker : Das Mille feuille von der Guanaja-Schokolade und Kirschsorbet. Wer nur wenig Hunger hat, vergnügt sich bei Snacks und feinen Tropfen in der dazugehörenden Weinbar.
Addresse: Leverkusenstrasse 54, D-22761, Hamburg
Tel: +49 40 88302203
Website: www.chezfou.de
Quelle: Food&Travel, Dezember/Januar 2012/13
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